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     俗话说“民以食为天”,一句民间俗语,高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。据国家统计局统计,去年,中国餐饮业营业额已突破2万亿元大关,连续18年增长率保持在14.2%以上,全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年,国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过10000亿元,预计全年实现产值可达到2万亿元。预计2013年餐饮业零售额将达到3.3万亿元,人均年消费1500元。餐饮业高速发展,其中特色的快餐行业和特色小吃行业发展更为迅猛,就小面来讲,既可以说是地方特色小吃,同时它也算是粉面快餐行业的杰出代表,在全国各地均可看见重庆小面店。规模和口味也参差不齐,生意也各有好坏,但只要是稍有品牌知名度和产品口味和质量稍有保障的小面加盟店,在全国可以说都是在火爆经营中,从这些不难看出小面行业的前景是非常好的,下面来帮大家分析一下小面的投资收益和利润:
    小面市场上一般卖6元,当然地区不一样、地段不一样也有卖7元或8元的,各地消费不一样,卖价会有所出入,我们暂按每碗零售价6元计算,每碗成本:粉条0.45元,汤锅料0.2元,专用纸碗0.15元,香菜、葱花、榨菜等十几种调味料需0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本1.8元/碗左右,各地消费不一样,也有超过1.8元的,但不管怎样高也超不过2元。按一般的常规保守算法,一天也可卖300碗到500碗之间(经过公司这么多年的经验积累,有一半以上的客户销售额都在此之间),这样营业额的店的房租一般在5000元到10000元之间,用人在3个到5个之间,水电一般在400元左右,其它杂费150元,包含垃圾费,,各种税费等,日营业额1500~2500元,日可获利960~1600元,生意好点可卖1000份以上(当然对地段要求比较高),一般节假日生意更好,基本是平时的3-5倍。
     那么一个月毛利就是日销售额乘以每碗毛利乘以月天数就是一个月的毛利,毛利再减掉人工、房租、水电及杂费就是您一个月能挣多少钱了。按以上的方法立出式子即是:
月毛利等于300/500×(6-1.8)×30=37800/63000(元)
月纯利等于37800/63000-(1200×5+5000+400+150)=26250/51450
年纯利等于26250/51450×12=315000/617400(元)
 当然实际上销售额的增加,用工量也要适当增加1到2个,水、电费也会多一些,但不管怎样多,也多不了多少。
 这是对一个店面经营所获利润的计算,如后期有能力和精力同时经营2~3个店面效益更加可观,一年实现百万梦想也不是不可能的事。
当然做每一个事情都会有难点,要不就不会有那么多的人打工了。对于开小面店,首先需要的是眼光——要能发现这个项目,确定了项目,就还需要资金,项目确定了,资金也有了,就看怎么做了。前面这两条进入所有行业都需要,我们不详说,说开小面店,开小面店成功的关键在于:
 
 
    一、是产品要好,如果产品味道不好,顾客吃了一次就不来二次,时间一长口碑相传,再好的地段也没有用,时间长了也就没有人吃了;
    二、是地段要好,地段不好,你回头客再多,也做不起量来,毕竟小面是小吃,越是值低的产品,对地段的要求也就越高。我们之前有很多客户都有这样的经历,顾客专门开车或打车来吃碗小面或乘公交车来吃小面,有得甚至有跑几十里路过来,就是为了吃碗小面,把店老板都给感动得哭,但这样的顾客毕竟是少数。因为值低,专业跑一趟划不来,路费和时间都花多了,所以这样的客户还是提高不了多少店的营业额,还是找一个地段相对较好的地方来做。
    三、是产品、项目搭配好,管理好,要打组合拳,单一项目、单一产品,在当今市场是越来越难做,所以一定要有一个好的品牌和好的产品组合及正规好的管理,才能致胜。
产品和地段,这两条缺一不可,犹如人的两条腿走路,少了哪一只都不行,都走不好。而现在你找到我公司,在产品口味上,你就完全可以放心,专心的去找店面了,找到店面我们就算是成功了,公司差的就是好的店面。其它什么都不差……
     勇气驾驭希望!没有勇气,没有胆量,你就什么也不敢做,也就没有成功,也就是没有开始,当然也就谈不上希望了,没有希望也就什么都谈不上了,所以只有敢干才会有希望。
     创业改变命运!命是天定,运(运动、运气)靠自己,怎么做怎么动,往那里动,选择怎样的将来则是自己定,按常规的走,那你的父辈的人生轨迹就是你将来的人生轨迹,社会地位出入不会大;只要有了勇气,开始创业就能改变你现有的命,就能改变你的人生轨迹。现在人,老爱问:年轻人,你想干什么?实际上不管现在还是将来,“当官、发财”永远都是大家(所谓大家就是指普通人--一般老百姓)的追求。想当官一种靠背景,一种靠读书;如果你没有背景也没有能好好的读书。那就只能选择想发财了,想发财就只有抢银行和做生意,不愿意抢银行,那就只有做生意咯,永远不要想靠打工能出人头地,发大财。
     行动成就梦想!有了勇气决定开始创业,那就一定要行动,没有行动,再大的胆子再有希望的事业也只能是说说,再好的梦想也永远不可能实现,所以停止一切空想,现在就开始行动,不要一天老想两件事-做和不做,没有必要把你宝贵的时间和精力以及聪明的头脑浪费在这毫无意义的事上,砍个脑袋不过碗大个疤,有什么大不了的,你说是吗?大不了从头再来!
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