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老板,给我来二两小面
作者:大渝轩美食培训 来源:大渝轩美食培训 时间:2019-07-12
  在重庆,耳熟能详的就是“老板,二两小面”。特别是大清早当你出门去购物或者出去玩的时候,路过每一个街道巷口都会听到这样一句话。小面已经是重庆的一特色饮食,不管你是重庆当地人,还是外地人,或者是出国后长期没有吃到重庆小面的人,在嘴馋的时候,都想来一碗小面来解解嘴馋。
 
  有时候自己想吃小面,但是总觉得自己煮的味道和小面店里吃到的味道差多了。后来一想想要吃一碗色相味俱全的小面还是要根据你的材料相关,还有你对下面的深入理解。你要熟悉各种调料的,调料成份的比例等等。我们来看一碗小面,我想这一碗小面的图片,可以说是让你的味蕾已经慢慢打开了。
 
  “老板,来二两小面”,小面怎么这么好吃
 
  要做这么一碗牛肉面,别看它只是一碗面,我们要知道它的烹饪流程、材料等等。
 
  需要的材料
 
  原料:牛腩250g,葱末20g,姜末15g,花椒10g,山奈5片,草果1个,豆瓣酱5g,白汤10g,菜油100g
 
  制作方法
 
  1.牛腩切小块,放入开水中焯开,捞出备用;2.锅里放入适量的油,油温不宜太高,放入姜蒜、豆瓣酱、泡椒、炒制豆瓣酱、泡椒少许,在有香气溢出时,加入料酒炒一会提色;3.加清水500g,熬制5分钟去渣;4.放入牛肉,烧开,导入高压锅,加入味精,白糖,鸡精,山奈,草果,八角,桂皮;5.大火,高压锅上汽开始,压制15-20分钟即可。将做好的牛肉放在上面,然后浇上汁就行了。
 
  以上就是重庆小面培训大渝轩的小编简单分享的全部内容,希望对您有帮助。如需了解更多重庆小面的做法相关资讯,请关注我们下面学习大渝轩餐饮培训的官方网站或来电咨询,我们将竭诚为您服务,感谢大家的支持!
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