欢迎来到大渝轩餐饮培训重庆小面培训官网

网站地图 | 返回首页 | 联系我们

全国服务热线: 400-023-7879
18996382788

快捷导航

联系我们

品牌名称:江北区大渝轩餐馆

联系电话:18996382788

地址:重庆江北港安一路26号2幢

当前位置:主页 > 学员风采 >
10月重庆小面培训学员合影
作者:大渝轩美食培训 来源:大渝轩美食培训 时间:2018-10-16
10月重庆小面培训学员合影
主料
主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择,默认细面。
网站版权所有 江北区大渝轩餐馆
地址:重庆江北港安一路26号2幢
联系电话:18996382788
QQ:86331966
邮箱:120013736@qq.com
技术支持:快忻科技
备案号:渝ICP备18008569号